Antioxidanty v bramborách - Konečná, Jana (2009)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: antioxidanty; vitamin C; polyfenoly; antioxidační aktivita; glykoalkaloidy; antioxidants; polyphenols; antioxidant activity; glycoalcaloids; diplomová práce