Změny obsahu vybraných látek v bramborové hlíze během skladovaní. - Nováková, Radmila (2009)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: brambory; dusíkaté látky; fosfor; sušina; aminokyseliny; potatoes; nitrogen; phosphorus; solids; amino acids; diplomová práce