Komparace jakostních markerů konvenčního a BIO hovězího masa - Dubjel, Ondřej (2009)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: hovězí maso; ekologické zemědělství; zrání; posmrtné změny; beef; organic farming; maturation; post-mortem changes; diplomová práce