Srovnání biologické hodnoty bílkovin u vybraných luštěnin. - Kočař, Filip (2009)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: luštěniny; hrách; dusíkaté látky; aminokyseliny; In vitro stravitelnost; Legume; pea; nitrogen substances; amino acid; In vitro digestibility; diplomová práce