Vliv délky skladování na obsah biogenních aminů v plísňových sýrech - Flasarová, Radka (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Biogenní aminy; plísňový sýr; iontově-výměnná chromatografie; Biogenic amines; mould cheese; ion-exchange chromatography; bakalářská práce