Vliv délky skladování na obsah biogenních aminů v plísňových sýrech

• Main Author: Flasarová, Radka (Dissertant)
• Other Authors: Macků, Ivana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: Biogenní aminy; plísňový sýr; iontově-výměnná chromatografie; Biogenic amines; mould cheese; ion-exchange chromatography; bakalářská práce
• Physical Description: 50 s., 2 s. příloh.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení