Stanovení základních nutričních charakteristik masa a sledování změn během skladování

• Main Author: Šánek, Lubomír (Dissertant)
• Other Authors: Kramářová, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: maso; nutriční charakteristika; skladování; stravitelnost; pankreatin; meat; nutrition characteristics; storage; digestibility; pancreatin; diplomová práce
• Physical Description: 77 s., 2 s. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení