Jakost dlouhodobě skladovaných sterilovaných tavených sýrů - Hlaváčová, Tereza (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: sterilovaný tavený sýr; teplota skladování; pH; aminokyseliny; sterilized processed cheese; storage temperature; amino acids; bakalářská práce