Jakost dlouhodobě skladovaných sterilovaných tavených sýrů

• Main Author: Hlaváčová, Tereza (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: sterilovaný tavený sýr; teplota skladování; pH; aminokyseliny; sterilized processed cheese; storage temperature; amino acids; bakalářská práce
• Physical Description: 47 s., 3 s. obr. příloh
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení