Fermentované masné výrobky na bázi skopového masa. - Kostřicová, Lucie (2009)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: fermentované masné výrobky; probiotika; skopové maso; fermented meat products; probiotics; mutton; diplomová práce