Inhibiční vliv monoacylglycerolu kyseliny laurové na mikroorganizmy - Janečková, Kristýna (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: monolaurin; minimální inhibiční koncentrace; bakterie; monolaurate; minimum inhibitory concentration; bacteria; bakalářská práce