Možnosti biologické konzervace - Pavlátová, Viktorie (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: konzervace; fermentace; mikroorganismy; enzymy; kvašená zelenina; preservation; fermentation; microorganisms; enzymes; ferment vegetable; bakalářská práce