Vliv skladovacích podmínek na nutriční a senzorickou kvalitu hotových pokrmů - Ciprysová, Zuzana (2009)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: sterilovaný hotový pokrm; aminokyselinové složení; senzorická jakost; nutriční hodnota potravin; index esenciálních aminokyselin; EAAI; meal ready to eat; amino acid content; sensoric quality; nutrition value; essential amino acid index; diplomová práce