Sledování oxidace pokrmových tuků ošetřených jedlými polymerními povlaky - Hepperová, Anna (2009)
Studijní obor: Technologie a management
Studijní obor: Technology and Management
Ústav: Ústav inženýrství polymerů
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Bariérové vlastnosti; film; hydrolysát škrobu; jedlé povlaky; kyslík; peroxidové číslo; pokrmové tuky; rozpustnost; termická analysa; Barrier properties; starch hydrolysate; edible coatings; oxygen; peroxide number; cooking fat; solubility; thermal analysis; diplomová práce