Staff View: Sledování oxidace pokrmových tuků ošetřených jedlými polymerními povlaky

Sledování oxidace pokrmových tuků ošetřených jedlými polymerními povlaky

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Hepperová, Anna (Dissertant)
Other Authors:	Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	Bariérové vlastnosti film hydrolysát škrobu jedlé povlaky kyslík peroxidové číslo pokrmové tuky rozpustnost termická analysa Barrier properties starch hydrolysate edible coatings oxygen peroxide number cooking fat solubility thermal analysis diplomová práce
Physical Description:	92 s.


LEADER	01550ntm a22004577u 4500
001	zp10731
041			\|a cze
100	1		\|a Hepperová, Anna \|4 dis
245	1	0	\|a Sledování oxidace pokrmových tuků ošetřených jedlými polymerními povlaky
246			\|a Monitoring of oxidation of cooking fats coated with edible polymer.
260			\|c 2009
300			\|a 92 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a management
500			\|a Studijní obor: Technology and Management
500			\|a Ústav: Ústav inženýrství polymerů
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Pouze v rámci univerzity
653			\|a Bariérové vlastnosti
653			\|a film
653			\|a hydrolysát škrobu
653			\|a jedlé povlaky
653			\|a kyslík
653			\|a peroxidové číslo
653			\|a pokrmové tuky
653			\|a rozpustnost
653			\|a termická analysa
653			\|a Barrier properties
653			\|a film
653			\|a starch hydrolysate
653			\|a edible coatings
653			\|a oxygen
653			\|a peroxide number
653			\|a cooking fat
653			\|a solubility
653			\|a thermal analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Mokrejš, Pavel \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/9313 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB