Přehled ztrát thiaminu a riboflavinu při skladování a technologickém zpracování

• Main Author: Havelcová, Adriana (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2005
• Subjects: thiamin; riboflavin; ztráty; potravinové tabulky; thiamine; losses; food table; diplomová práce
• Physical Description: 87 s.,
• Item Description: Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy; Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení