Vliv skladování na jakost masových pomazánek se strojně odděleným drůbežím masem - Sedláková, Zuzana (2005)
Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy
Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: strojně oddělené maso; masová pomazánka; amoniak; mechanically deboned meat; meat pate; ammonia; diplomová práce