Food microbiology : fundamentals and frontiers

This essential reference emphasizes the molecular and mechanistic aspects of food microbiology in one comprehensive volume.

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author American Society for Microbiology (Contributor)
Other Authors Doyle, Michael P. (Editor), Buchanan, Robert, 1946- (Editor)
Format Electronic eBook
LanguageEnglish
Published Washington, DC : American Society for Microbiology Press, [2013]
Edition4th ed.
SeriesReference Manual, ASM Press.
Subjects
Food > Microbiology.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781683670582
1683670582
1555818463
9781555818463
9781628702255
1628702257
9781555816261
1555816266
Physical Description1 online resource (xix, 1118 pages) : illustrations (some color)

Cover

LEADER 00000cam a2200000Mi 4500
001 kn-ocn857712999
003 OCoLC
005 20240717213016.0
006 m o d
007 cr cn|||||||||
008 130905t20132013dcua ob 001 0 eng d
040 |a YDXCP  |b eng  |e rda  |e pn  |c YDXCP  |d OCLCO  |d MEU  |d E7B  |d KNOVL  |d OCLCF  |d CUI  |d EBLCP  |d CUS  |d OCLCQ  |d NLGGC  |d UIU  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d COO  |d OCLCQ  |d KNOVL  |d N$T  |d OCLCQ  |d TMC  |d LOA  |d OCLCO  |d OCLCA  |d OCLCQ  |d AGLDB  |d OCLCO  |d ICA  |d OCLCO  |d ASMPP  |d Z5A  |d MOR  |d CCO  |d PIFPO  |d ZCU  |d OCLCO  |d MERUC  |d OCLCO  |d OCLCQ  |d YDX  |d OCLCO  |d U3W  |d BUF  |d CASUM  |d D6H  |d STF  |d WRM  |d OCLCQ  |d VTS  |d CEF  |d RRP  |d ICG  |d OCLCQ  |d INT  |d NRAMU  |d VT2  |d AU@  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d MERER  |d WYU  |d OCLCQ  |d UIU  |d CUY  |d OCLCQ  |d DKC  |d OCLCO  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d UWW  |d OTZ  |d OCLCQ  |d K6U  |d OCLCA  |d OCLCQ  |d UKCRE  |d DG1  |d AJS  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d OCLCQ  |d OCLCO  |d OCLCL 
020 |a 9781683670582  |q (electronic bk. ;  |q oBook) 
020 |a 1683670582  |q (electronic bk. ;  |q oBook) 
020 |a 1555818463  |q (electronic bk.) 
020 |a 9781555818463  |q (electronic bk.) 
020 |a 9781628702255  |q (electronic bk.) 
020 |a 1628702257  |q (electronic bk.) 
020 |z 9781555816261 
020 |z 1555816266 
024 7 |a 10.1128/9781555818463  |2 doi 
035 |a (OCoLC)857712999  |z (OCoLC)869095184  |z (OCoLC)889638539  |z (OCoLC)961562870  |z (OCoLC)962644426  |z (OCoLC)966210805  |z (OCoLC)986982410  |z (OCoLC)988415409  |z (OCoLC)992001257  |z (OCoLC)1037679150  |z (OCoLC)1038648924  |z (OCoLC)1045527699  |z (OCoLC)1065700571  |z (OCoLC)1081197108  |z (OCoLC)1086949099  |z (OCoLC)1119133427  |z (OCoLC)1124357413  |z (OCoLC)1124437469  |z (OCoLC)1153463807  |z (OCoLC)1157944051  |z (OCoLC)1179044882  |z (OCoLC)1179255646 
245 0 0 |a Food microbiology :  |b fundamentals and frontiers /  |c edited by Michael P. Doyle, Robert L. Buchanan. 
250 |a 4th ed. 
264 1 |a Washington, DC :  |b American Society for Microbiology Press,  |c [2013] 
264 4 |c ©2013 
300 |a 1 online resource (xix, 1118 pages) :  |b illustrations (some color) 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a computer  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online resource  |b cr  |2 rdacarrier 
490 1 |a Reference Manual, ASM Press 
500 |a "American Society for Microbiology." 
504 |a Includes bibliographical references and index. 
505 0 |a Factors of special significance to food microbiology -- Microbial spoilage and public health concerns -- Foodborne pathogenic bacteria -- Non bacterial pathogens -- Preservatives and preservation methods -- Fermentations and beneficial microorganisms -- Advanced techniques in food microbiology. 
506 |a Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty 
520 |a This essential reference emphasizes the molecular and mechanistic aspects of food microbiology in one comprehensive volume. 
590 |a Knovel  |b Knovel (All titles) 
650 0 |a Food  |x Microbiology. 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
655 9 |a electronic books  |2 eczenas 
700 1 |a Doyle, Michael P.,  |e editor. 
700 1 |a Buchanan, Robert,  |d 1946-  |e editor.  |1 https://id.oclc.org/worldcat/entity/E39PCjv6q4bFGxWJxygWyT6cbm 
710 2 |a American Society for Microbiology,  |e contributor. 
776 0 8 |i Print version:  |t Food microbiology.  |b 4th ed.  |d Washington, DC : ASM Press, ©2013  |z 9781555816261  |w (DLC) 2012038536  |w (OCoLC)805056685 
830 0 |a Reference Manual, ASM Press. 
856 4 0 |u https://proxy.k.utb.cz/login?url=https://app.knovel.com/hotlink/toc/id:kpFMFFE001/food-microbiology-fundamentals?kpromoter=marc  |y Full text 

Similar Items