Pivovarnictví

• Main Author: Chládek, Ladislav
• Format: Electronic Book
• Language: Czech
• Published: Grada 2007
• Edition: 1. elektronické vydání
• Subjects: Řemesla
• ISBN: 978-80-247-1616-9; 978-80-247-6623-2
• Physical Description: 1 online zdroj (208 stran)
• Abstract: Pivo se začalo pravděpodobně vyrábět již před desetitisíci lety v Mezopotámii. V této knize jsou popsány dějiny výroby zlatavého moku s některými zvyky a pověrami, které se k tomuto nápoji váží. Zmapovány jsou počátky organizovaného vaření piva v klášterních pivovarech, zejména v Čechách, popsán vznik měšťanských pivovarů v nově zakládaných českých královských městech, činnost právovárečných měšťanů a jejich boj se šlechtou o várečné právo. Uveden je rovněž vývoj strojního zařízení pivovarů od středověkého, manuálně ovládaného pivovaru, až k současným moderním provozům a technologiím výroby našeho národního nápoje.