Produkce biogenních aminů v potravinách a faktory ovlivňující jejich tvorbu = Production of biogenic amines in foods, and factors affecting their formation

• Main Author: Buňková, Leona, 1974- (Author)
• Format: Book
• Language: Czech
• Published: Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2020
• Edition: Pořadí vydání: první
• Series: Teze přednášek ke jmenování profesorem
• Subjects: kontrola potravin; mikrobiologická analýza; škodlivé mikroorganismy; aminy; food quality control; microbiological analysis; injurious microorganisms; amines; biogenní aminy; profesorské přednášky; teze; inauguration lectures; abstracts
• ISBN: 978-80-7454-933-5
• Physical Description: 42 stran : ilustrace ; 21 cm
• Item Description: "Obor: Technologie potravin"; Nad názvem: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická; 90 výtisků