Principles of food chemistry - DeMan, John M., 1925-2010; Finley, John W., 1942-; Hurst, W. Jeffrey 1948-; Lee, Chang Y., 1935- (Springer, 2018)
Keywords: potraviny; potravinářský průmysl; potravinářská chemie; potravinářská technologie; analýza potravin; kvalita potravin; kontrola potravin; foodstuffs; food industry; food chemistry; food technology; food analysis; food quality; food quality control; učebnice vysokých škol; textbooks (higher)