Food waste recovery : processing technologies and industrial techniques - Galanakis, Charis M. (Academic Press is an imprint of Elsevier, 2015)
Keywords: potravinářství; potravinářský odpad; minimalizace odpadů; konzervování potravin -- metody; kvalita potravin; food industry and trade; food waste; waste minimization; food preservation -- methods; food quality control; kolektivní monografie; collective mononographs