Biogenní aminy ve vybraných skupinách přírodních sýrů = Biogenic amines in selected cheese groups : dizertační práce

• Main Author: Flasarová, Radka (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
• Format: eBook
• Language: Czech
• Published: Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2018
• Edition: Pořadí vydání: první
• Series: Doctoral thesis
• Subjects: sýry; výroba sýrů; zrání sýrů; aminy; mikroorganismy; biochemická analýza; cheese; cheesemaking; cheese ripening; amines; microorganisms; biochemical analysis; teze; disertace; elektronické zdroje; abstracts; dissertations; electronic resources
• ISBN: 9788074547850
• Physical Description: 1 online zdroj (54 stran) : ilustrace
• Item Description: Správný podnázev z obálky: Teze disertační práce; "Studijní program: P2901 Chemie a technologie potravin, studijní obor: 2901V013Technologie potravin"; Nad názvem: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická; Školitel: František Buňka