Fennema's food chemistry

• Other Authors: Damodaran, Srinivasan (Editor), Parkin, Kirk L. 1955- (Editor)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Boca Raton ; London ; New York : CRC Press, Taylor & Francis Group, [2017]
• Edition: Fifth edition
• Subjects: potravinářská chemie; analýza potravin; food chemistry; food analysis; collective monographs; kolektivní monografie
• ISBN: 9781482208122; 978-1-4822-4361-1
• Physical Description: xvi, 1107 stran : ilustrace ; 26 cm
• Item Description: Částečně tištěno napříč