Global cheesemaking technology : cheese quality and characteristics

• Other Authors: Papademas, Photis, (Editor), Bintsis, Thomas, (Editor)
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Hoboken, NJ : Wiley, 2018.
• Subjects: výroba sýrů; zpracování mléka; inovace; cheesemaking; dairy processing; innovations; kolektivní monografie; elektronické knihy; collective monographs; electronic books
• ISBN: 9781119046165
• Physical Description: 1 online zdroj
• Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity