High temperature processing of milk and milk products

• Main Authors: Deeth, Hilton, 1945- (Author), Lewis, M. J. 1949- (Author)
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Chichester, UK ; Hoboken, NJ : John Wiley & Sons, 2017.
• Subjects: zpracování mléka; dairy processing; monografie; elektronické knihy; monographs; electronic books
• ISBN: 9781118460467
• Physical Description: 1 online zdroj (xxiii, 556 stran)
• Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity