Fats in food technology - Rajah, Kanes K. (John Wiley & Sons Inc., 2014)
New edition of: Fats in food products. 1994.
Obsahuje index.
Keywords: potravinářská technologie; tukový průmysl; pokrmové tuky; food technology; fat industry; food lipids; sborníky; elektronické knihy; miscellanea; electronic books