Fats in food technology

• Other Authors: Rajah, Kanes K.
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Chichester, West Sussex, UK : John Wiley & Sons Inc., 2014.
• Edition: 2e.
• Subjects: potravinářská technologie; tukový průmysl; pokrmové tuky; food technology; fat industry; food lipids; sborníky; elektronické knihy; miscellanea; electronic books
• ISBN: 9781118788745
• Physical Description: 1 online zdroj
• Item Description: New edition of: Fats in food products. 1994.; Obsahuje index.
• Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity