Microbiologie alimentaire. Tome 1, - Bourgeois, C. M.; Mescle, J. F.; Zucca, J. (Technique et Documentation - Lavoisier, 1989)
Kniha je xerokopií originálu
Keywords: bakterie; biochemie; hygiena potravin; jogurt; kontaminace; konzervace potravin; maso; Mikrobiologie; mikroorganismy; mléko; nápoje; plísně; potraviny; potravinářská mikrobiologie; sterilizace (hygiena); sýry; toxické látky; zelenina; znehodnocování; sborníky