Selected properties of dairy model systems containing ternary mixtures of phosphate and citrate salts = Vybrané vlastnosti modelových systémů mléka obsahujících ternární směsi fosforečnanových a citronanových solí : doctoral thesis summary - Salek, Richardos Nikolaos, 1985- (Tomas Bata University in Zlín, 2017)
"Study program: Chemistry and food technology P2901, study subject: Food technology 2901V013"