Selected properties of dairy model systems containing ternary mixtures of phosphate and citrate salts = Vybrané vlastnosti modelových systémů mléka obsahujících ternární směsi fosforečnanových a citronanových solí : doctoral thesis summary

• Main Author: Salek, Richardos Nikolaos, 1985- (Dissertant)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Zlín : Tomas Bata University in Zlín, 2017
• Series: Doctoral thesis summary
• Subjects: tavené sýry; kvalita potravin; analýza potravin; potravinářská chemie; processed cheese; food quality; food analysis; food chemistry; disertace; teze; dissertations; abstracts
• ISBN: 9788074546426
• Physical Description: 54 stran ; 21 cm
• Item Description: "Study program: Chemistry and food technology P2901, study subject: Food technology 2901V013"; 30 výtisků