An introduction to the physical chemistry of food

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Coupland, John N. (Author)
Format: Book
Language: English
Published: New York : Springer, [2014]
Series: Food science text series
Subjects:
potravinářská chemie
fyzikální chemie
potraviny
food chemistry
physical chemistry
food
učebnice
textbooks
ISBN: 9781493907601
Physical Description: xiii, 182 stran : ilustrace (některé barevné) ; 26 cm

Cover

Table of contents

LEADER 02021cam a2200505 i 4500
001 87757
003 CZ ZlUTB
005 20240829162053.0
007 ta
008 140326s2014 xxua f bp 001 0 eng d
020 |a 9781493907601  |q (vázáno) 
035 |a (OCoLC)ocn870987516 
040 |a BTCTA  |b cze  |c BTCTA  |e rda  |d CCX  |d YDXCP  |d OCLCF  |d LMR  |d MNY  |d ZLM  |d CDX  |d VNF  |d NJM  |d OCLCQ  |d DLC  |d ZLD002 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
072 7 |a 37.016  |x Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice  |2 Konspekt  |9 22 
080 |a 663/664:54  |2 MRF 
080 |a 544  |2 MRF 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a (075)  |2 MRF 
100 1 |a Coupland, John N.  |7 utb2017952496  |4 aut 
245 1 3 |a An introduction to the physical chemistry of food /  |c John N. Coupland 
246 3 0 |a Physical chemistry of food 
264 1 |a New York :  |b Springer,  |c [2014] 
264 4 |c ©2014 
300 |a xiii, 182 stran :  |b ilustrace (některé barevné) ;  |c 26 cm 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
490 1 |a Food science text series,  |x 1572-0330 
504 |a Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstřík 
650 0 7 |a potravinářská chemie  |7 ph115834  |2 czenas 
650 0 7 |a fyzikální chemie  |7 ph114602  |2 czenas 
650 0 7 |a potraviny  |7 ph115833  |2 czenas 
650 0 9 |a food chemistry  |2 eczenas 
650 0 9 |a physical chemistry  |2 eczenas 
650 0 9 |a food  |2 eczenas 
655 7 |a učebnice  |7 fd133770  |2 czenas 
655 9 |a textbooks  |2 eczenas 
830 0 |a Food science text series 
856 4 2 |3 Anotace vydavatele  |u https://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy1622/2014936636-d.html 
856 4 2 |3 Biografické informace  |u https://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy1622/2014936636-b.html 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK 
999 |c 87757  |d 87757 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664COUPLANDJN  |7 0  |8 BOOK  |9 143482  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 005  |d 2017-05-16  |o 664/COUPLAND,J.N.  |p 420010170604  |r 2019-08-26  |v 1102.00  |w 2019-08-26  |x N:nákup;  |y 01 

Similar Items