An introduction to the physical chemistry of food

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Coupland, John N. (Author)
Format Book
LanguageEnglish
Published New York : Springer, [2014]
SeriesFood science text series
Subjects
potravinářská chemie
fyzikální chemie
potraviny
food chemistry
physical chemistry
food
učebnice
textbooks
Online AccessAnotace vydavatele
Biografické informace
ISBN9781493907601
ISSN1572-0330
Physical Descriptionxiii, 182 stran : ilustrace (některé barevné) ; 26 cm

Cover

TOC from ObalkyKnih.cz
More Information
Bibliography:Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstřík
ISBN:9781493907601
ISSN:1572-0330
Physical Description:xiii, 182 stran : ilustrace (některé barevné) ; 26 cm

Similar Items