Dairy chemistry and biochemistry - Fox, P. F.; Uniacke-Lowe, T.; McSweeney, P. L. H.; O'Mahony, J. A. (Springer, 2015)
Keywords: mléko; mléčné výrobky; potravinářská biochemie; potravinářská chemie; milk; dairy products; food biochemistry; food chemistry; monografie; monographs