Bioactive food proteins and peptides : application in human health - Hettiarachchy, Navam S.; Satō, Kenji, 1963-; Marshall, M. R.; Kannan, Arvind (CRC Press, Taylor & Francis Group, 2012)
Keywords: bílkoviny; bílkoviny -- zdravotní aspekty; peptidy; peptidy -- zdravotní aspekty; potravinářská biochemie; proteins; proteins -- health aspects; peptids; peptids -- health aspects; food biochemistry; kolektivní monografie; collective monographs