Tamime and Robinson's yoghurt : science and technology

• Other Authors: Tamime, A. Y. (Editor), Robinson, R. K. (Editor)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Boca Raton : Cambridge : Woodhead Publishing Limited, CRC Press ; 2007
• Edition: Third edition
• Series: Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition
• Subjects: jogurt; kysané mléčné výrobky; yogurt; fermented dairy products; monografie; monographs
• ISBN: 9781420044539; 978-1-84569-213-1; 978-1-84569-261-2
• Physical Description: xiv, 791 stran : ilustrace ; 25 cm
• Item Description: Předchozí vydání vyšlo pod názvem Yoghurt : science and technology