Lipid oxidation : challenges in food systems

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Logan, Amy, 1977-, Nienaber, Uwe, 1962-, Pan, Xiangqing, 1970-
Format Electronic eBook
LanguageEnglish
Published Urbana, Illinois : AOCS Press, [2013]
Subjects
Oils and fats, Edible > Deterioration.
Lipids > Oxidation.
Food > Quality.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9780988856561
9781628702231
9780983079163
Physical Description1 online zdroj (viii, 539 pages) : illustrations.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9780988856561
9781628702231
9780983079163
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
Physical Description:1 online zdroj (viii, 539 pages) : illustrations.

Similar Items