Sensory analysis of foods of animal origin

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Nollet, Leo M. L., 1948-, Toldrá, Fidel
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC Press, 2011.
Subjects
Meat > Sensory evaluation.
Dairy products > Sensory evaluation.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781439847961
DOI10.1201/b10822
Physical Descriptionxiii, 442 p. : ill.

Cover

More Information
Item Description:"A CRC title."
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781439847961
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/b10822
Physical Description:xiii, 442 p. : ill.

Similar Items