Enzymes in fruit and vegetable processing chemistry and engineering applications

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Bayindirli, Alev
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : Taylor & Francis, 2010.
Subjects
Fruit > Processing.
Vegetables > Processing.
Enzymes > Biotechnology.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420094343
DOI10.1201/9781420094343
Physical Description405 p.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420094343
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420094343
Physical Description:405 p.

Similar Items