Development and manufacture of yogurt and other functional dairy products

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Yildiz, Fatih
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton, Fla. : CRC Press/Taylor & Francis, c2010.
Subjects
Yogurt > Microbiology.
Dairy microbiology.
Fermentation.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420082081
DOI10.1201/9781420082081
Physical Descriptionxii, 435 p., [4] p. of plates : ill. (some col.).

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420082081
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420082081
Physical Description:xii, 435 p., [4] p. of plates : ill. (some col.).

Similar Items