Breaded fried foods

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Mallikarjunan, P. Kumar, 1964-
Other Authors Ngadi, Michael O., Chinnan, Manjeet S.
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton [Fla.] : CRC Press, c2010.
Subjects
Oils and fats, Edible.
Deep frying.
Batters (Food)
Breading.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9780203492291
DOI10.1201/9780203492291
Physical Descriptionxiv, 179 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9780203492291
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9780203492291
Physical Description:xiv, 179 p. : ill.

Similar Items