Engineering aspects of thermal food processing

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Simpson, Ricardo
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC Press, 2009.
SeriesContemporary food engineering (Unnumbered)
Subjects
Food > Effect of heat on.
Food industry and trade.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420058598
DOI10.1201/9781420058598
Physical Descriptionxxi, 500 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420058598
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420058598
Physical Description:xxi, 500 p. : ill.

Similar Items