Kinetic modeling of reactions in foods

• Main Author: Boekel, M. A. J. S. van.
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Boca Raton : CRC Press, c2009.
• Series: Food science and technology (CRC Press)
• Subjects: Food > Analysis.; Chemical kinetics > Mathematical models.; Food adulteration and inspection.; elektronické knihy; electronic books
• ISBN: 9781420017410
• Physical Description: 1 v. (various pagings) : ill.
• Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity