Kinetic modeling of reactions in foods

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Boekel, M. A. J. S. van
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC Press, c2009.
SeriesFood science and technology (CRC Press)
Subjects
Food > Analysis.
Chemical kinetics > Mathematical models.
Food adulteration and inspection.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420017410
DOI10.1201/9781420017410
Physical Description1 v. (various pagings) : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420017410
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420017410
Physical Description:1 v. (various pagings) : ill.

Similar Items