Food protein analysis quantitative effects on processing

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Owusu-Apenten, R. K.
Format eBook
LanguageEnglish
Published New York : Marcel Dekker, c2002.
SeriesFood science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 118.
Subjects
Proteins > Analysis.
Food industry and trade.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9780203910580
DOI10.1201/9780203910580
Physical Descriptionxi, 463 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9780203910580
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9780203910580
Physical Description:xi, 463 p. : ill.

Similar Items