Bread staling

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Chinachoti, Pavinee, Vodovotz, Yael
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton, Fla. : CRC Press, c2001.
SeriesCRC series in contemporary food science
Subjects
Bread > Analysis.
Food spoilage.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420036671
DOI10.1201/9781420036671
Physical Description177 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420036671
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420036671
Physical Description:177 p. : ill.

Similar Items