Osmotic dehydration & vacuum impregnation applications in food industries

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Fito Maupoei, Pedro
Format eBook
LanguageEnglish
Published Lancaster, Pa. : Technomic Pub., 2001.
SeriesFood preservation technology series
Subjects
Food > Drying.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420031836
DOI10.1201/9780429132216
Physical Descriptionxxiii, 257 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420031836
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9780429132216
Physical Description:xxiii, 257 p. : ill.

Similar Items