Ingredient interactions effects on food quality

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Gaonkar, Anilkumar G., 1954-, McPherson, Andrew
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006.
Edition2nd ed.
SeriesFood science and technology (Taylor & Francis) ; 154.
Subjects
Food > Analysis.
Food > Composition.
Food additives > Analysis.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420028133
DOI10.1201/9781420028133
Physical Description554 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420028133
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420028133
Physical Description:554 p. : ill.

Similar Items