Physical principles of food preservation

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Karel, Marcus.
Other Authors: Lund, Daryl B.
Format: eBook
Language: English
Published: New York : M. Dekker, c2003.
Edition: 2nd ed., rev. and expanded /
Series: Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 129.
Subjects:
ISBN: 9780203911792
Physical Description: xxii, 603 p. : ill.

Cover

Table of contents

Description
Bibliography: Includes bibliographical references and index.
ISBN: 9780203911792
Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity