Pulsed electric fields in food processing fundamental aspects and applications

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Zhang, Q. Howard, Tabilo-Munizaga, Gipsy
Format eBook
LanguageEnglish
Published Lancaster, Pa. : Technomic Pub. Co., c2001.
SeriesFood preservation technology series
Subjects
Food > Preservation.
Electric fields > Industrial applications.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420015102
DOI10.1201/9780429133459
Physical Descriptionxxi, 268 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9781420015102
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9780429133459
Physical Description:xxi, 268 p. : ill.

Similar Items