Handbook of food and beverage fermentation technology

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors Hui, Y. H.
Format eBook
LanguageEnglish
Published New York : Marcel Dekker, c2004.
SeriesFood science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 134.
Subjects
Fermented foods > Handbooks, manuals, etc.
Beverages > Microbiology > Handbooks, manuals, etc.
Fermentation > Handbooks, manuals, etc.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9780203913550
DOI10.1201/9780203913550
Physical Descriptionxii, 919 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references and index.
ISBN:9780203913550
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9780203913550
Physical Description:xii, 919 p. : ill.

Similar Items